煲仔饭，广东的特色美食，煲仔饭最大的特色，一是那明晃晃的瓦煲，二是那金黄色泽的锅巴。只要购买到瓦煲学会控制火候就能做好煲仔饭。煲仔饭的锅巴，粒粒清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴，干香脆口，用勺子拨动煲口的锅巴，沿着煲把勺子深到煲底，可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来，在嘴里慢慢嚼动，齿间留香，回味无穷。

做煲仔饭，最重要的除了掌握火候以外，还要知道怎么起锅巴，这可是很多人选择吃煲仔饭的主要原因哦。成都蜀味缘煲仔饭培训中心常年开设各类小吃培训课程，传授品种学习：腊味煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、咸鱼煲仔饭、牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭、鱼香茄子煲仔饭、黄鳝鱼煲仔饭。

培训课程安排：

1、大米的选择与泡制处理方法。

2、煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧

3、煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

4、培训煲仔饭青菜的处理方法。

5、培训煲仔饭肉的腌制手法。

6、培训煲仔饭配菜方法及操作工艺。

7、培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。

成都蜀味缘煲仔饭技术培训重点传授各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工艺流程。 口味正宗，地方特色明显。可根据学员需要增加地方品种类型和对口味作调整，不需要有厨师基础，一般人都可轻松掌握。成都蜀味缘煲仔饭技术培训标准的操作流程和标准的配方，保证您无论在任何地方，任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表，并按照上面去做，都能做出和我们完全一样口味的产品。

成都蜀味缘煲子饭培训教学员做正宗广式煲仔饭小吃培训，手把手实行 教学，供给配方，学员学会过程中，由老师先实行 整个操作教程 的讲述，让学员对煲仔饭及加工操作教程有一定的清楚，之后老师会给学员供给纸质手艺及配料配方供学员学会。成都蜀味缘培训教授正宗煲仔饭手艺，保证手把手教学，包学会，学员学会过程中采用的配料全部是成都蜀味缘供给，除学费外不接纳额外费用，执教老师都是有17-25年小吃技巧经验的，保证学员学习正宗的煲仔饭做法手艺

煲仔饭的做法

  1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。

  2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!

  3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

  4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了