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爆炒田螺培训 正宗炒田螺教学

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项目介绍

田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片,叫做厣,它像一个圆盖子,当遇到不测或需要休息时,田螺便把身体收缩在贝壳里,并通过足的肌肉收缩,用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。

培训内容

      田螺姑娘的故事我相信大家都不陌生,那么田螺到底是何物呢?田螺为什么会受到大家的喜欢呢?火爆夏季的餐饮项目,爆炒田螺你了解吗?就让我们蜀味缘带大家走进这生活中神秘的田螺吧!

  田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分,头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达,位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片,叫做厣,它像一个圆盖子,当遇到不测或需要休息时,田螺便把身体收缩在贝壳里,并通过足的肌肉收缩,用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用,可食部分主要是它的肉质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。

炒田螺3.jpg

  一、田螺的营养价值

  1.100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

  2.据报道,每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克,河蚌是10.9克,脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在这三种贝类食物中,田螺的蛋白质含量高,据测定,鲜螺的蛋白质含量高达50.2%,其中赖氨酸占2.84%,蛋氨酸占2.33%,而且脂肪含量低,堪称贝类中营养的翘楚。

  二、吃田螺的好处

  1.有利于生长发育

  田螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。还能提高免疫力;调低血压;缓冲贫/血,有利于生长发育。

  2.调节激素分泌

  田螺含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

炒田螺4.jpg

  3.清热

  田螺能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚/气、便血。

  4.利尿

  田螺含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

  5.解酒

  田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。

  三.田螺的制作

炒田螺1.jpg

  火爆夏季的餐饮项目,爆炒田螺你了解吗?蜀味缘用螺蛳粉,新鲜大骨,柳江田螺,沙姜、八角、陈皮、茴香等十九种辛香料三十六小时小火慢炖,精制成汤。蜀味缘螺蛳粉红油采用广西上好的朝天椒,文火炒干,置于石舂中捣碎成粉,再用农家菜油烧热烫成半糊的辣椒油,不糊不焦。

  火爆夏季的餐饮项目,爆炒田螺你了解吗?大家都知道一年中想挣钱,当属夏季。而炒田螺作为夏季餐饮首要选择,自然不容错过。开一家田螺店操作简单,两三个人就可以撑起一家店,节约了人工成本,投的钱少,自然会越来越多人做。而吃客们面对繁多的田螺店,选择味道好的就成了目标。如果想学正宗田螺味道,我向大家推荐成都蜀味缘餐饮培训学校。

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