卤菜是川菜烹制方法的一种方法,是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。卤菜蜀味缘正宗培训,此味只应天上有 人间能得几回闻。

川卤那味道可是吃过的人都拍案叫绝,卤菜也属于消费品，有小回报快的特点，因而很多生意人利用此菜，以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁,比如“廖记棒棒鸡、 苏州枫味源小吃培训(四川卤水技术)、红珠鸡、紫燕百味鸡，四川皇蓉夫妻肺片;等都用的是"川卤"技术,不仅为自己公司创造了丰厚的利润，而且把此项目已经当作自己的事业发展终身，并且创造了无数奇迹;卤菜蜀味缘正宗培训,此味只应天上有 人间能得几回闻。

　 一、选料精，配方独特。所用调料大部分是蜀味缘自己作坊生产的，所采用的中草都是十分考究的;酱香浓郁，色泽诱人，入口绵软，食客“闻香开胃，进口即化，一抿下肚”，含丰富胶原/蛋白，让人食欲大增。

　　二、甜咸适口，南北皆宜;融入精华，性味甘平，入脾胃，富含胶原/蛋白，好吃不腻，合理品尝，唇齿留香，蜀味缘卤菜,八方点赞。

　　三、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;

　　四、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口;

　　五、高蛋白低脂肪，营养丰富。蜀味缘卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。

卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干、棒棒鸡等。免费赠送凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜(如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等)。

卤菜蜀味缘正宗培训,此味只应天上有 人间能得几回闻。蜀味缘凉菜系列：凉拌双笋、凉拌三丝木耳、凉拌猪头肉、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、拌葱头，拌卷心菜，拌绿豆芽，黄瓜拌虾片，麻酱拌豆角，肉丝拌粉皮，拌韭菜，拌香黄豆，麻辣粉丝，拌粉皮，拌芹菜，茄汁芹菜，五香花生米，菠菜泥，拌什锦，三丝芹菜，青椒拌干丝，炝菜花，炝芹菜，炝辣三丝，三味黄瓜，炝油菜，油激黄瓜，炝绿豆芽，炝辣白菜，炝辣椒黄瓜，炝海带丝，三味白菜，拌拉皮，韭黄拌干丝，海带拌粉丝，红油耳丝，凉拌猪头肉，凉拌羊肉，凉拌腰花，凉拌金针菇，凉拌肚丝

　　随着我们生活水平的改善，我们对“吃”的要求也越来越高了，既要吃的健康又要营养。蜀味缘卤菜以健康、营养为出发点，打造快餐业完美的时尚、健康“美食综合体”。蜀味缘卤菜，小本利润回报高，期待您的加入。

　　蜀味缘卤菜，特色卤味休闲食品，其特点是入口后微甜爽辣。产品卤味纯正、色泽光亮、醇香入骨、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、营养丰富、健胃扶脾、美容美体、保健强身，实为老少咸宜之佳品。正所谓：回卤一炖百味生，三千宠爱一身承。此味只应天上有，人间能得几回闻。