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周黑鸭培训 周黑鸭培训

学习周期:一周
已报名:17760人
一次性收费,终身包学会,让学员轻松开店!
一对一辅导随到随学不限学时开店、选址、定位等免费指导

项目介绍

周黑鸭就是以家禽、蔬菜、豆制品及水产品为原材料的卤制品,在中国许多地方都是倍受欢迎的传统美食。对于口味,各地也都有不同的habit,西南、华中地区普遍重咸重辣,而华南、华东地区普遍不嗜辣,口味微甜,每个城市的口味又各自有偏好。

培训内容

  •   如今说起周黑鸭大家都不会陌生,大家走在大街小巷上,随处可见周黑鸭的身影。那么周黑鸭到底为何物呢?为什么会引起如此大的轰动?周黑鸭就是以家禽、蔬菜、豆制品及水产品为原材料的卤制品,在中国许多地方都是倍受欢迎的传统美食。对于口味,各地也都有不同的habit,西南、华中地区普遍重咸重辣,而华南、华东地区普遍不嗜辣,口味微甜,每个城市的口味又各自有偏好。

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  如今许多人都说,周黑鸭已经成为了继绝味鸭脖、煌上煌一大品牌,已形成三分休闲小吃形式。那么如果我们也想开一家周黑鸭店铺,你知道应该怎么做吗?周黑鸭培训机构哪家好呢?周黑鸭培训哪里有?香鲜美味欲。

  蜀味缘周黑鸭采用上等猪大骨、鸡架、以及十几种天然材熬制卤水,接着再用特殊工艺和秘制配料、香料制作,刚入口时有点甜,然后越来越辣,吃完了嘴边还留有余香,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能。  蜀味缘周黑鸭课程培训内容:

  1、卤水:第1步,主要系统学如何使用猪大骨、鸡架、天然中材等食材熬制卤水。这里重点学掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

  2、原料处理:第二步,主要系统学各类鸭子原料的处理、去腥等方法。

  3、原料腌制:第三步,主要系统学如何使用秘制腌料粉、料酒、老抽等食材腌制各类鸭子原料。这里重点掌握腌制方法、时间等知识。

  4、糖色:第四步,主要系统如何使用调和油、清水、黄糖、白糖等食材熬制糖色。这里重点掌握熬制手法、技巧、火候、时间等知识。

  5、烘烤:第五步,主要系统如何操作使用烘烤箱烘烤各类鸭子原料。这里重点掌握温度控制、烘烤时间、技巧等知识。

  6、卤制:第六步,主要系统如何使用卤水卤制各类鸭子原料。这里重点卤制时间、火候掌握、上色等知识。

  7、泡制:第七步,主要系统如何泡制各类鸭子原料。这里重点掌握泡制水的配制、泡制时间等知识。

  8、保存卤水:第八步,主要系统如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

  培训范围:鸭系列:鸭脖子、鸭头、鸭锁骨、鸭掌、鸭胗、鸭肝、鸭肠;鸡系列;猪肉,牛肉系列以及素食系列:花生、毛豆、藕片、海带、香干等等

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相关调研机构对投咨市场作出调/查,有70%以上的人把餐饮业视为较保险投咨行业。因为饮食大欲人之根本,只要开店,总有人吃饭。因此,从投咨的角度来说,餐饮业是较保险的。中小城市都可开家传事业轻松做。通过近几年数据分析,中国餐饮市场连续20年两位数增长,甚至在2008年增速依然高达20%,强劲势头令世界侧目!据预测,2020年餐饮市场销售总额将达到10万亿元,前景十分诱人!

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周黑鸭培训哪里有?香鲜美味。来我们成都蜀味缘学小吃周黑鸭技术,保证你学到真技术。蜀味缘采取一对一 老师手把手教学,我们不会因为你学得慢、学得不好,而对你产生偏见。反之,你学得慢,我们还会更加高兴,因为不是每一个人都是天才,”如果人人都是天才还要努力干什么,还要我们这些师傅们干什么?”我们只有遇到各种学员,才能知道我们的不足,我们需要改进的地方,当然了这也需要让大家共同配合,欢迎大家提出你们宝贵的意见,我们定会加以改正。


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