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四川卤鹅技术培训

培训周期:一星期左右 已报名:2311

项目简介

卤菜作为一种拥有悠久历史的传统小吃,已经深深扎根在消费者心中。而蜀味缘卤鹅是一家通过对民间传统配方不断改进与创新,并加入药补元素的知名卤味品牌。其美味的口感已经获得了无数消费者的喜爱,具有十分广阔的市场前景。

培训内容

现在人们对于食物的口味要求非常高,中餐也在不断的跟进提升品质,使得非常多的食客越来越满意,越来越喜欢吃中餐。餐卤鹅以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等香料卤制而成。卤鹅起源于广州,最开始卤鹅的口味是根据广东当地人来制作,蜀味缘餐饮总部根据多位资深大厨的研究制作,调配出一款适合各地人口味的卤鹅,卤鹅在卤菜本味的基础上,我们强调二次调味,根据顾客的个性化需求,调出不同的特色风味,包括麻辣、香辣、清香、咸鲜、酱香、五香、蒜香、烤香等不同味型,以满足不同地方的不同顾客的差异化需求,卤鹅可谓是卤菜店的爆款一经推出上市,受到各地人民的追捧和喜爱。

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四川卤鹅技术培训,卤菜作为一种拥有悠久历史的传统小吃,已经深深扎根在消费者心中。而蜀味缘卤鹅是一家通过对民间传统配方不断改进与创新,并加入药补元素的知名卤味品牌。其美味的口感已经获得了无数消费者的喜爱,具有十分广阔的市场前景。


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卤鹅技术培训课程内容

1:卤水制作

一步,主要系统学如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。

2:原料处理

二步,主要系统学各类原料的处理、去腥、腌制等方法。

3:糖色制作

三步,主要系统学如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。

4:辣椒油制作

四步,主要系统学如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。

5:卤制原料

五步,主要系统学如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学卤制时间、火候掌握、上色等知识。

6:保存卤水

六步,主要系统学如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。

7:拌制菜品

七步,主要系统学如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

四川技术培训,蜀味缘卤菜包括卤牛肉、凉拌菜、卤鸡、卤鸭、卤猪、卤鹅6大特色菜品,其中百味鸡、芙蓉鸭、凤爪、卤霸猪蹄都是为出名的菜肴。蜀味缘几十款菜品,“色、香、味”俱佳,并且不断有新菜品上市,满足客户的不同口味,后续新品合作者都可免费学。

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四川技术培训,蜀味缘卤鹅刚刚面世就受到了众多消费者的青睐,大家纷纷购买,而且有不少的回头客。投资商也看准了这个商机,纷纷加入这一项目。蜀味缘卤鹅技术的产品销量非常大,因此产生的营业额也特别高,是一个十分被看好的加盟项目,因此加盟这个项目是一个非常好的选择。


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