干锅，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。

　　成都蜀味缘干锅就是一家全国连锁品牌干锅，“味道是第1生产力”是我们一贯的宗旨，成都干锅技术培训精选上等原料，创出天下麻辣!入口鲜香四溢，回味长久，欲罢不能!酱香浓郁，香甜适中，独特口味颠覆传统，秘制酱汁引发舌尖热潮，成就美食之王，从舌尖到指尖，美味萦绕，让你食欲大开!味蕾享受劲爆极限，火辣味道打造体验，秘制配方，特选珍贵辣椒制出爽爆美味!肉类搭配新鲜时蔬，让你体验鲜辣无比的味道!青红黄绿撞色搭配赏心悦目!

蜀味缘干锅培训流程:

　　1.原材料的识别和选用

　　2.秘制辣椒酱制做技术及保管技术

　　3.各种菜品码味调味技术

　　4.底料炒制技术及保管技术

　　5.秘制香油制作技术及保管技术

　　6.各种主菜和配菜的刀工技术

　　7.主菜和配菜的搭配技术

　　8.系列菜品的烹饪工艺

　　优势一：干锅辣鸭头的味型：“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”，其中以“麻辣型”深受广大消费者喜爱，成都干锅技术培训让人百吃不厌，流连忘返。

　　优势二：干锅辣鸭头还可以演化为：干锅香辣虾、干锅猪蹄、干锅香辣鸡等，其制作方法大同小异。先吃鸭头再涮锅让您吃了忘不了，闻着香、吃着鲜、麻的过瘾、辣的暖和!

　　优势三：干锅辣鸭头]选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。

　　优势四：干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用，成都干锅技术培训又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。

　　优势五：锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”;吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品，煮干鲜面条，更是一绝!

　　麻辣干锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的干锅花色纷呈，百锅千味。金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火，使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃。亦先尝后学，配方无保留, 免费开店指导，实体店培训,大批量生产。

　　蜀味缘麻辣干锅技术培训汇聚了五湖四海的干锅方式方法，精简成现在的美食特色，在餐饮市场上成为必不可少的一道美食。三七个朋友聚齐，一起吃干锅喝酒，是人们生活中简单快乐的生活方式。与此同时，这个项目也是餐饮创业者看好的赚钱，终身受益，回报大，蜀味缘麻辣干锅技术品牌更值得信赖!