酸菜面是将酸菜制成汤料后，将面条放入其中做成的一道主食。富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，另外还有大量的乳酸菌，具有开胃，助消化的功效。

入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处。一星期左右就成了;制作面块，将面粉过筛后，用冷水或温水调和，在面盘内用双手反复揉搓，使其柔和。用擀面棒擀成薄片，撒上朴面裹成数层，用刀切成约二寸长、五分宽的长条块;制作面汤时首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟，香喷喷的酸菜面块便做出来了。蜀味缘特色小吃的酸菜面块培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，工业区周边，夜市等地开个酸菜面块店，也可流动经营。

酸菜面培训内容：

1、酸菜面的系统讲述;

2、酸菜面原料的选购方法技巧;

3、汤头的熬制及保存方法;

4、酸菜的做法;闽南醋肉及各种配料的做法;

5、种香辛料的作用及分类;香辛料，调味品的配比及制作;

6、所需的工具与设备器具采购途径和要求;

7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

【学习过程】：

一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场

【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

随到随学丨配方公开丨食宿免费丨材料免费丨一对一手把手教学丨

先尝后学丨技术保障丨实践操作丨师傅耐心丨无需预约丨

酸菜面系列学习 （一次性收费，中途没有任何费用）