肥肠粉一直受到重庆、四川及全国人民的喜爱。肥肠粉是四川省成都市众多汉族传统名小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉在市场上大受欢迎、持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。

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蜀味缘白家肥肠粉技术培训教你正宗冒节子制作：

1.小肠清洗技术，冒节子的制作，冒节子的存放。

2.料碗制作：

　　会根据不同口味进行适当调整，多种料碗底配方的制作技术。

3.香料制作：

　　多达20种的香料配方，香料的选用，香料认识，每一种香料的名称及用途。

4.红油辣子制作：

几道工序，4种辣椒面，20种香料，保证味道不会被复制。

白家肥肠粉技术培训哪里好？在如味道：肥肠粉不是简单的加入调料即可，而是采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉丝内，而后分别有精致的系列调辅料，如辣椒、酥黄豆、榨菜等，再加上浸煮的鲜蔬，一碗香气袭人，营养丰富的肥肠粉方才制作成功。蜀味缘白家肥肠粉技术培训，还分为辣味和白味，辣味麻辣爽口，白味清香宜人，也可在食用过程中，自行加入食醋，则是上好酸辣粉，食之鲜香泌入心脾，食后满口余味让人离之恋恋。