火锅冒菜崇尚麻辣，有火锅的红汤、又有麻辣烫式的香味，最不同的是火锅型冒菜的底料是根据以往的卤水型冒菜和冒菜香底料改良而成，味道浓郁，麻辣鲜香，越煮越有味道，是一个人的火锅盛宴。“冒菜”是成都的特色菜，与重庆麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和冒菜香类似，什么都可冒，什么都可上桌。近年来，人们生活水平得到了很大的提高，因此，冒菜香生意也越来越红火，很多冒菜香店面甚至出现了排队等待就餐的情况。因此，对于想开冒菜点的人，由于自己不懂核心技术，那么参加培训冒菜技术就是比较好的选择。

四川火锅冒菜技术培训哪家好？成都蜀味缘冒菜培训在汤和底料的出产上由师傅一心一意研习，制作出麻辣冒菜、三鲜冒菜、牛肉冒菜、排骨冒菜、肥肠冒菜等多种口感。成都蜀味缘冒菜培训营养充足，口感滑爽，食后给人满口留香，搭配上认真熬制鲜香清香的底汤，正宗原味，入胃酣畅。健康、营养、新潮、秘方，真材实料，特色配料化身为成都蜀味缘特色冒菜。

冒菜课程安排

1、讲述冒菜的发展史及基础知识；

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、冒菜底料的配制及熬制方法；

4、冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；

5、冒菜各种材料的烫制流程及方法；

6、冒菜未售完半成品的保存方法。

四川火锅冒菜技术培训哪家好？卖料包是很多不正规培训机构的教学方法。学员学习制作冒菜以后，培训方根本不交冒菜的配方，学员学习后只能够向培训机构购买料包。如果是料包是常规价格还可以，但事实是一般都是高价。并且，如果您生意好，对方可能会加料包的价格，味道口感完全控制在培训机构手中。如果您想要做大做强，想开分店，理论上是不可能的。

四川火锅冒菜技术培训哪家好？蜀味缘餐饮培训学校选择教技术，教配方，并且有特色的冒菜培训班是最好的选择。抛开学费问题，对于学员来讲最重要的就是味道要有特色，并且能留下食客。成都成都蜀味缘冒菜培训，教授特色冒菜技术，味型味道根据市场研发，由成都蜀味缘王老师，师傅手把手教，包教包会。免费提供食宿，学习期间所用食材由成都蜀味缘提供。一次性付费，无任何附加费用。