冷锅串串源自川渝地区的特色风味小吃，它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。　　四川冷锅串串，是源自四川成都或乐山的汉族小吃。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把菜品穿成一串一串，较后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。成都串串培训可别看菜名就误以为这是一道“凉拌”菜，其实成都串串培训并不“冷”，只是为了区别外面放在锅里一直泡煮着的串串。成都冷锅串串培训在上菜前才过一遍卤水，相比反复烧煮，可以保留更多营养价值。

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冷锅串串技术培训课程：

  1、讲述冷锅串串香的背景来源及发展史。

2、带领制作冷锅串串香的全部制作流程。

3、店面经营器具、设备的配制及使用。

4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

5、汤料、搭配串串、红油、味碟的制作。

6、其他配料的选材及加工方法。

7、原料的保存及用具的保养。

8、店面经营的选址原则、采购途径。

9、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

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