冷锅鱼是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于渝派川菜之江湖菜。冷锅鱼最为简单的解释为，先是选用新鲜的活鱼和秘制的火锅底料作为主要原料，经厨房宰杀后，立即入锅煮制八成熟，待关火后靠锅内本身的温度做进一步复热，待上台后无需客人自己开火加热，即可食用。能最大程度上保持了鱼的鲜美及营养，具有麻的过瘾、辣的“巴适”、香入鼻腔、鲜至肺腑等特点。品完鱼后再涮菜更是畅快淋漓，回味无穷。

成都冷锅鱼技术培训机构哪家好？来成都蜀味缘，您能获得一对一、手把手的贴心冷锅鱼技术培训。全程单独操作间实战培训，效果更好，速度更快，一般一周之类便能学好冷锅鱼的全套技术。但是，个别特殊情况，由于每个学员的基础和悟性不同，一周之类学不会也不用担心，成都蜀味缘不会限定学员培训时间。包教包会，直到学员自己满意自己做出来的冷锅鱼口味为止，直到学员做出来的冷锅鱼可以征服食客挑剔的味蕾为止！

冷锅鱼培训课程

1、教授鱼的宰杀、鱼片的切削方法；

2、教授鱼片的码味，调料的配制；

3、教授高汤的制作，锅底料的制作；

4、教授白味冷锅鱼、红味冷锅鱼实操；

5、教授设备及用具的购置与配备；

6、教授食材的选购及初加工；

7、教授调料的采购及使用；

8、教授底料的熬配要领；

9、教授系列味碟的配料及调制；

成都冷锅鱼技术培训机构哪家好？现在的消费者在外就餐，不需要多少调料，不需要多少添加剂！自然的味道，才是更好的，所以，现在做冷锅鱼生意的人，也必须注意调料的选用。大势所趋，现在的冷锅鱼生意确实是很好。在四川学冷锅鱼技术，成都蜀味缘冷锅鱼培训都是资深大厨教学，然后由学员自己动手操作来完成。我们讲究特色，讲究真技术，真本事，不是一般培训学校能够相提并论的。

成都冷锅鱼技术培训机构哪家好？蜀味缘正宗冷锅鱼技术培训中心，正所谓食肉不如食鱼，已经形成了一整套完整、成熟和科学的管理体系。冷锅鱼培训中心，成都蜀味缘还会对创业者进行周全的培训指导和管理方面的指导。冷锅鱼的做法，成都蜀味缘的冷锅鱼味道荟萃了麻、辣、咸、鲜、嫩，能让好吃狗吃了一回想两回，掌握到这套核心做法，不愁客源！