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卤菜质料分为卤素锅,这种现象比较常见。但卤菜练习标明,卤菜不应在质料上分红桶,而应按食味类型或一些特别产品分红几个桶。例如:传统的五香卤菜、辛辣卤菜、油卤、胡椒麻卤菜、甜
2019-10-20 -
冒菜制作简单,食用方便,味道和形式上都有着鲜明的特色,而且价格大众化,经营平易近人。有吃火锅的感觉,但没有火锅的高价和繁琐,极大程度上体现出了川菜的精髓。在经营上,冒菜可
2019-10-19 -
火锅米线培训哪里好?蜀味缘香气扑鼻精神百倍。蜀味缘重庆火锅米线的客群广,首先不愁没顾客,再加上不断增加的回头客,做起来当然轻松多了。学火锅米线做法到哪里?加入蜀味缘重庆火锅
2019-10-19 -
烧烤的消费市场可以说是餐饮市场中大的一种,特别是在夏天,街边小吃、自助烧烤等不同类型、不同品牌档次的烧烤是年轻人喜爱的选择。三五好友聚在一起,吃烧烤、喝啤酒,是一种流行的
2023-03-20 -
卤菜历史悠久,分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运
2023-03-14 -
除了白粥、番薯粥,大家最熟悉的莫过于砂锅粥。这是由于潮汕地区濒临大海,以捕鱼为生,加上喝粥的惯由来已久,渔民发现加入鱼虾等海产入粥既方便又鲜美。至于加入什么海产,全凭自己
2023-03-07 -
酸菜鱼是一道鲜香四川的地道川菜,这道菜的鱼肉很是鲜美,一点腥味都没有,是因为酸菜将其去除了。口味以四川为主,让人吃了欲罢不能。酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜
2023-03-03 -
干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川德阳,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公
2023-02-24 -
有一种美食,它能将咸和淡融合,能将荤和素调配,能将酸和辣包含,能分早晚、别阴晴,穿冬夏,通古今,可以说融通百味,包罗万象。它就是包子。不论是甜口、咸口,荤馅、素馅,大笼、小
2023-02-24 -
火锅行业在我国整个餐饮行业中占有重要一之地,很多自主创业的朋友们都看到了火锅经营的市场空间和利润,都想从中分得一块“蛋糕”,于是近些年来,有些人只看到了它优势的一面,也不
2023-02-15 -
现在越来越多的人都开始走上了创业致富的道路,但是餐饮市场上投资项目众多,该选择哪个比较好呢?这让很多创业者头疼不已。重庆火锅是远近闻名的特色餐饮,无论走到哪里都能够看见它的
2023-02-08 -
四川面食和拉面、刀削面不同的地方是重在于味道,而面食味道的主要来源就是面食臊子的制作。说得更通透一点,就是你学会做臊子以后,然后加上拉面或刀削面的制作工艺您就能做出川味的
2023-01-20